MENU
Voorgerechten

  1. Ceviche l Bloedsinaasappel l Grapefruit l Granaatappel
  2. Gerookte runderlende l Aardappel krokant l Truffelmayo l Kappertjes
  3. Kalfsmuis l Tonijn cru l Tonijnsalade
  4. Noordzeekrab salade l Knolselderij l Appel l Algenpoeder
  5. Tonijn pizza l Filo l Wasabimayonaise l Limoengel
  6. Sashimi van zeeduivel l Creme van zeekraal l Venkel l Karnemelk l Vinaigrette
  7. Geitenkaas crème brulée l Vijgen l Radijs l Gebrande avocado
  8. Poké bowl l Edamame l Siracha l Sushi rijst l Zalm
  9. Gerookte zalm l Rode biet l Soja bundelzwam l Zoetzure biet l Radijs
  10. Hummus l Raita l Papadum l Falafel
  11. Bruschetta l Tomaat l Knoflook l Olijfolie

MENU
Hoofdgerechten

  1. Truffelrisotto | Seizoensgroenten | Parmezaan | Bieslook
  2. Gepofte zoete aardappel| Geiten hangop| Chorizo kaantjes| Kruiden
  3. Gegrilde aubergine | Miso glace | Granaatappel | Sesam
  4. Hasselback aardappel | Kruidenolie | Mierikswortel | Zoetzuur groenten
  5. Groene asperge | Parmezaan | Gekarameliseerde hazelnoot
  6. Ravioli | Sepia | Kreeft | Zoetzuur venkel
  7. Bisque | Strandkrab | Rivierkreeft
  8. Gua boa | Pulled pork | Rode peper | Bosui | Krokante ui | Zoetzuur van rode ui
  9. Dim Sum | Wasabi | Soja
  10. Eend | Oosterse lak | Bitterbal confit | Zoete aardappel
  11. Zeewolf | Kruidenkorst | Antiboise
  12. Gebakken lever | Vijg | Truffeljus
  13. Coquille | Serranoham | Balsamico | Antiboise
  14. Oester | Gepocheerd | Oosters | Komkommer
  15. Pompoensoep | Room l Pompoenpit
  16. Runderhaas | Polenta | Bospeen | Rode wijnjus
  17. Entrecote | Beurre de Paris | Uiencompote
  18. Gamba | Tomaat | Pasta | Chilli

Bijgerechten:

  1. Friet
  2. Salade

MENU
Nagerechten

  1. Tartelet | Lemon curd | Italiaans schuim
  2. Panna Cotta | Cornflakes crumble | Popcorn | Caramel
  3. Oreofudge | Witte chocola | Chocolade schots | Chocolademousse
  4. Wisselend dessert van de chef
  5. Brownie | Ganache | Kers
  6. Aardbei | Bavarois | Ananas | Pistache